La sagra del cinghiale di Zattaglia si sposta a Brisighella.
Anche quest’anno la carne di cinghiale cotta in maniera sopraffina, è proposta in umido o in salsa ed è la protagonista della Festa del cinghiale.
Tornerà una festa che ci riporta ai sapori e alle tradizioni di una cucina semplice e genuina.
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Nel menù fanno bella mostra i primi fatti prettamente a mano a cominciare dagli orecchioni, (pasta ripiena con spinaci, ricotta e parmigiano) e a seguire le classiche tagliatelle, il cui condimento principe è il ragù ovviamente anche di cinghiale, ideale anche per la polenta.
I secondi piatti sono il prelibato frutto della sapiente lavorazione delle carni dell’ungulato:
Stufato con costole di cinghiale e patate, salmì, trippa, salsiccia e stinchi di cinghiale, piadina, castrato e salsiccia con patate e pomodori gratinati, completano il vasto menù.
La Festa del cinghiale, lascia spazio anche ad eventi e attività collaterali come, giochi, mercatini, musica e spettacoli npn mancheranno.
Per saperne di più:
Sito ufficiale
